手作り具だくさんの食べるラー油のレシピです。

おぉ料理が得意な人みたい
そんな事はいいんですけどm(__)m

忘れないうちに早速レシピです。

まず材料から。

サラダ油・・・・・・１００ＣＣ
ごま油・・・・・・・５０ＣＣ
七味トウガラシ・・・大１杯弱（お好みで）
コチュジャン・・・・大１杯強（お好みです、これも）
中華スープの素・・・大１杯位（同上）
あればウェイパー、なければ無しで。
こぶ茶の粉もあれば、小さじ１杯位。
白ゴマ・・・・・・・大さじ１杯。
しょう油・・・・・・小さじ２杯。
砂糖・・・・・・・・小さじ１杯。
ネギの青い部分、一本分。

で、具です。
フライドガーリック、１個分（一かたまり分？）
フライドオニオン、玉ねぎ一個の半分の量です。
手作りするならこちらをどうぞ
もちろん買ったものでＯＫです。
初挑戦なので一応作ってみましたが、次回からは買うでしょう、きっと

で、干しエビ・・・・・１５ｇ位。
中華料理食材の固いやつなので、細かくするのが面倒でした。
普通の桜エビの干しエビでも、良いと思われます。

松の実を入れようと思いましたが、わざわざ買うのも何なので、家にあったカシューナッツを入れました。
（カシューナッツしかなかったの、ナッツ類ならなんでもＯＫな感じ）
２０個位だったかな。
ザックリつぶしてね。

まず具材を耐熱ボールに用意。
中華スープの素・こぶ茶・七味トウガラシ・ウェイパーも入れてあります。
（コチュジャン・しょうゆ・砂糖はまだです）

ガーリック・オニオンは細かくした方が良いらしいですが、がっつり食べたかったので、そのままの大きさで。
う～ん、大雑把。

お鍋にサラダ油・ごま油・ネギを入れて、弱火で５分火にかけ、ネギの香りを移します。

黒いぽつぽつは、にんにくを揚げたままの油も入っているから。
不精もあるけど、香りもいいかと思って(^^ゞ

ネギを取り去った油を、具材にかけます。

しまった白ゴマ入れ忘れた
今入れちゃえ

で、少し冷ましてから、しょう油・砂糖・コチュジャンを混ぜます。


瓶に詰めたら、あら素敵



えー、こんな感じで分って頂けるでしょうか。

具材が大きいので、食べ応えがあります。
本当は、というか、色んなサイトを見てみると、七味より韓国粉唐辛子がお勧めらしいです。
でも韓国粉唐辛子は大袋しか売ってないんだもん。
２００グラムも入ってて、後どうすんのよ。
ということで、七味唐辛子。
小袋で売ってるし、沢山の香辛料が入っているから、美味しいと思って。
でも辛そうだから、量は控えめにしました。

具はね、ごぼうを揚げたのも、美味しそうな感じ。
食感もね。
みじん切りにしたネギを揚げても美味しそう。
カリカリっと揚がる食材なら、何でもいい感じよね。

韓国粉唐辛子だと、鮮やかな、まさにラー油の色になるんだけど、七味だとそうもいかん。

でも美味しいんだから
自分で作るとなおさら美味しい。
お姉ちゃんも気に入ってくれたし

どの位持つのかな。
多分１ヶ月くらい
いやいや、もっと早くになくなるだろうさ。


しかし疲れたな、慣れない事すると