2008/06/24 21:13 [Tue]
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昨日の夜は、梅ジュースを作りました。
作る、というほどのもんではありませんが(^^ゞ

友人から聞いて何年か前に一度作ったきりだったので、確認のため色んなサイトを覗いてみました。

ところが…。

作り方、色々なんです(>。<)

青梅が良いという人もいれば、完熟梅が良いと言う人もいる。

梅の下処理も色々。
傷をつけちゃ絶対ダメ！ってのもあれば
エキスが出やすいように、ところどころ皮を剥きましょう、ってのもあって。
（なかには「潰して種を取る」ってのもありました）

氷砂糖が一番と書いてあれば、ザラメがベストという人も。

う〜ん。

う〜ん。

う〜ん。

で、結局。

青梅を洗ってそのまま冷凍。

梅１キロに砂糖１キロが基本。
なので、梅２キロに、氷砂糖１キロとザラメ１キロ。

両方入れれば倍おいしくなるんでないかい？
（性格を表しているようです…(^。^;;）

交互に耐熱ビンに入れ終了。

昨日の今日で、もう底３センチくらいエキスが出てる(*^^)v


来年は梅酒にも挑戦しようかなヽ(^。^)ノ